Индийский суп карри

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 11. К (Капиротада – Кашкавал)

Назад: Карри

На 4 порции

Время приготовления: 1,5 часа + замачивание

100 г сушёного гороха

1 л воды или овощного бульона

2 средние картофелины

2 средние моркови

1 средняя луковица

4–5 зубчиков чеснока

2 средних помидора

2 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. порошка карри

1 лимон

1 пучок кинзы

соль по вкусу

Калорийность: 82 ккал

• Горох замочить на 6–8 часов, промыть, слить воду. Залить водой или овощным бульоном и варить около 1 часа, до мягкости.

• Картофель и морковь очистить, промыть, нарезать на мелкие кубики. Лук и чеснок очистить и мелко нарубить. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, нарезать на мелкие кубики. Добавить картофель, морковь и лук в кастрюлю с супом и варить до готовности около 25 минут.

• В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить на нём чеснок до светло-золотистого цвета. Всыпать в сковороду карри, выложить помидоры, посолить и полить выжатым из половины лимона соком. Перемешать и переложить в кастрюлю с супом.

• Кинзу промыть, обсушить, мелко нарубить. Готовый суп перелить в супницу, посыпать кинзой, добавить несколько кружочков лимона и подавать к столу горячим.

Назад: Карри

Дальше: Карри из индейки