Кашаса

Национальный бразильский алкогольный напиток крепостью 39–40°. Сырьём для его изготовления служит сахарный тростник. Кашасу иногда называют «бразильским ромом» из-за сходства в технологии производства этих напитков.

История появления кашасы связана с историей завоевания Бразилии португальцами. Освоив к тому времени Африку, португальцы завезли на новую землю сахарный тростник, а также чернокожих рабов, которые работали на сахарных плантациях. Рабы пили забродивший тростниковый сок, остававшийся в кормушках у животных, надсмотрщики заметили неадекватное поведение рабов и обратили внимание на «волшебную брагу». Позднее брагу усовершенствовали, перегоняя забродивший сок в медных кубах. Так и появилась кашаса. В XVII веке этот напиток стал настолько популярным, что использовался как твёрдая валюта. Например, за несколько литров кашасы можно было купить раба.

Жители Бразилии очень трепетно относятся к своему национальному напитку. Традиционно кашасу пьют из маленьких стаканчиков небольшими глотками, а в некоторых регионах страны его употребление является настоящим религиозным ритуалом.