Цыплёнок с зелёной пастой карри и кафрским лаймом
(блюдо тайской кухни)
На 4 порции
Время приготовления: 35 мин
3 филе куриной грудки
1 пучок зелёного лука (белая часть)
5 сухих или 1,5–2 свежих перца чили
1,5 ст. л. растительного масла
1 ст. л. зелёной пасты карри
1 банка кокосового молока
1 лайм
5 листьев кафрского лайма
1 ч. л. тростникового сахара
2 ст. л. рыбного соуса
листья свежего базилика
отварной рис для подачи
Калорийность: 112 ккал
• Филе курицы вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Лук промыть, мелко нарубить. Свежий перец чили разрезать на кусочки, сухой разломать.
• В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук, затем добавить перец чили, через несколько минут – пасту карри, перемешать.
• В сковороду выложить кусочки курицы, обжарить до золотистой корочки, уменьшить огонь до слабого. Влить кокосовое молоко, накрыть крышкой, тушить 15 минут.
• Лайм вымыть, натереть цедру на тёрке. За 5 минут до готовности курицы добавить цедру и листья кафрского лайма, сахар и рыбный соус, перемешать. Снять с огня, добавить листья базилика. Подавать курицу с отварным рисом.