Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 16. К-Л (Куллама – Лакрица)
Назад: Лазанья
Дальше: Лайм

Лаззат

1) В таджикской кухне – лепёшка из пшеничной муки, приготовленная в каменной печи.
2) В узбекской кухне – закуска из сладкого перца с брынзой.
Полагают, что название блюда произошло от тюркского «лаззат» – вкусный, ароматный. Поэтому неудивительно, что два совершенно разных блюда получили одинаковое название. Ведь и то, и другое, действительно, вкусное и ароматное.

Узбекский лаззат

На 3 порции
Время приготовления: 40 мин

200 г брынзы
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. сметаны
2 зубчика чеснока
1 небольшой пучок укропа
3 сладких перца разного цвета
2–3 веточки кинзы

Калорийность: 146 ккал
• Брынзу выложить в миску, добавить сливочное масло и сметану, перетереть вилкой в однородную смесь. Чеснок очистить, мелко порубить, зелень укропа вымыть, стряхнуть воду, мелко нарезать. Добавить чеснок и измельчённую зелень в смесь брынзы и сметаны, перемешать.
• Сладкий перец вымыть, срезать крышечки, удалить семена и перегородки. Положить перец в дуршлаг, обдать кипятком, стряхнуть лишнюю воду.
• Начинить перец фаршем из брынзы с зеленью поместить в холодильник на 30–40 минут.
• Подавать закуску к столу, нарезав перец толстыми кружками, украсив веточками кинзы.

 

 

Назад: Лазанья
Дальше: Лайм