Паджон
Блюдо корейской кухни, нечто среднее между блином и омлетом с овощной начинкой. Обязательным ингредиентом паджона являются стрелки зелёного лука («па» в переводе с корейского – зелёный лук). Если кроме лука в омлет добавляют морепродукты, блюдо носит название «хэмуль паджон». Корейские повара часто также кладут в начинку свинину, говядину и кимчи. Подают паджон с традиционным корейским рисовым вином.
На 3–4 порцииВремя приготовления: 15 мин1 стакан пшеничной муки1 ч. л. солищепотка молотого чёрного перца1 ст. л. чесночного порошка1 ст. л. сахара1–1,5 стакана холодной воды3–4 помидора черри2 ст. л. растительного масла8 перьев зелёного лукаДля соуса3 ст. л. соевого соуса1,5 ст. л. рисового или столового уксусаКалорийность: 161 ккал
• В миске смешать муку, соль, перец, чесночный порошок и сахар. Влить холодную воду, хорошо перемешать, чтобы тесто было не слишком жидким. Помидоры вымыть, нарезать кружочками.
• На сковороде разогреть растительное масло. Выложить половину нарезанного зелёного лука и помидоров, равномерно распределить по поверхности сковороды. Залить половиной теста, готовить 3–4 минуты, пока края не подрумянятся. Перевернуть блин, жарить ещё 2–3 минуты. Выложить на блюдо, повторить процедуру с оставшимися зелёным луком, помидорами и тестом. Разрезать паджон на порционные куски.
• Подать с соусом из смешанных соевого соуса и уксуса.
