Пелядь маринованная

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 27. П (Паштель – Пестик)

На 4 порции

Время приготовления: 30 мин + маринование

4 пеляди

1 л воды

4 ст. л. соли

3 ст. л. столового уксуса

5 горошин чёрного перца

3 лавровых листа

4 бутончика гвоздики

Калорийность: 116 ккал

• Рыбу очистить, выпотрошить, отрезать головы и хвосты, разделать на филе.

• Приготовить рассол: в воду добавить соль и уксус, перемешать. Добавить горошины перца, лавровый лист и гвоздику.

• Сложить рыбу в миску, залить приготовленным рассолом. Оставить мариноваться на 24 часа при комнатной температуре.

• Затем извлечь рыбу из рассола, убрать в холодильник.

Назад: Пелядь (сырок)

Дальше: Жареная пелядь