Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 27. П (Паштель – Пестик)
Назад: Тёплый салат из брюссельской капусты с пеканом и тыквой
Дальше: Пекарский камень
Американский пирог с пеканом
На 6–8 порцийВремя приготовления: 1,5 часа + охлаждение200 г маргарина или сливочного масла1 ч. л. соды0,5 стакана сахара1 яйцо2 стакана пшеничной мукиДля начинки3 яйца250 г коричневого сахара50 г сливочного масла60 мл кленового сиропа или мёда300 г очищенного пекананесколько капель ванильного экстрактаКалорийность: 412 ккал
• Половину хорошо охлаждённого маргарина или масла натереть на крупной тёрке, вторую растопить, соединить обе части.
• В масло всыпать соду и сахар, добавить яйцо, хорошо взбить. Добавить просеянную муку и замесить тесто.
• Раскатать его на присыпанной мукой рабочей поверхности не очень тонко. Форму для выпечки смазать маслом, выложить в неё тесто, равномерно распределив пальцами. Накрыть пищевой плёнкой, убрать в холодильник на 1 час.
• Приготовить начинку: яйца взбить с сахаром. Сливочное масло растопить, добавить к яйцам. Влить сироп или мёд, добавить половину мелко нарубленных орехов, перемешать.
• Выложить начинку в форму с тестом, разровнять, сверху уложить целые половинки орехов, поместить пирог в разогретую до 175 °C духовку. Выпекать 50 минут.
• Перед подачей дать остыть в форме.
