Хохоб
Армянский суп из баранины. Хохоб – популярное ежедневное блюдо. Часто суп готовят с добавлением граната, сока из него или вина, чтобы придать вкусу кислую ноту.
На 5 порцийВремя приготовления: 2 часа500 г жирной баранины5–6 ст. л. топлёного масла100 мл гранатового сока2 ст. л. сахара2 л воды3–4 крупные луковицы2 крупные морковисметана и мелко нарезанная зелень для подачисоль и перец по вкусуКалорийность: 85 ккал
• Баранину нарезать на небольшие куски, обсушить.
• В толстостенной кастрюле растопить масло, выложить баранину, обжарить до золотистой корочки.
• Добавить в кастрюлю гранатовый сок, сахар и половину воды. Тушить под крышкой 30 минут.
• Лук очистить, мелко нарезать. Морковь очистить, натереть на мелкой тёрке.
• В кастрюлю выложить морковь и лук, довести до кипения. Влить оставшуюся воду, посолить и поперчить по вкусу. Готовить суп на среднем огне ещё около 30 минут.
• Подать суп на стол со сметаной и зеленью.
