Хориатики

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 39. Х – Ц (Халтура – Цукини)

см. Греческий салат.

Хоровац

Армянский тёплый салат из овощей, приготовленных на открытом огне. Хоровац может подаваться и как салат, и как тёплая закуска со свежими лепёшками.

На 3 порции

Время приготовления: 40 мин

3 баклажана

3 помидора

2 сладких перца

1 луковица

1 зубчик чеснока

несколько веточек петрушки

несколько веточек кинзы

1 ст. л. растительного масла

щепотка хмели-сунели

соль по вкусу

Калорийность: 66 ккал

• Баклажаны, помидоры и сладкий перец промыть, обжарить на гриле.

• Выложить овощи в пакет и оставить на 5 минут, затем очистить от кожицы. Мякоть нарезать небольшими кубиками.

• Лук очистить, разрезать пополам и также обжарить на гриле, но не переворачивая. Срезать подгоревшие края, остальное нарезать как можно мельче. Чеснок очистить, пропустить через пресс.

• Петрушку и кинзу промыть, стряхнуть воду и мелко нарубить.

• В глубокой миске смешать все ингредиенты, посолить по вкусу, добавить масло и хмели-сунели.

• Перед подачей дать салату настояться 15 минут.

Назад: Хоппель-поппель

Дальше: Хортопита