Хладник
Классический белорусский летний суп, холодный свекольник, который, в отличие от супа с похожим названием – холодника, готовится обязательно на свекольном квасе.
На 4 порцииВремя приготовления: 50 мин2 средние свёклы2 яйца2–3 средних огурца1 большой пучок зелёного лука0,5 пучка укропа1,5 л свекольного квасасоль по вкусуКалорийность: 54 ккал
• Свёклу вымыть, отварить до готовности (около 40 минут) и охладить, затем очистить и нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую, очистить и разрезать на половинки.
• Огурцы вымыть, нарезать брусочками. Зелёный лук и укроп вымыть, стряхнуть воду, мелко нарубить.
• Квас развести по вкусу холодной кипячёной водой.
• В супницу выложить свёклу, огурцы и зелень, посолить по вкусу и залить разведённым квасом. Подавать суп к столу холодным, украсив половинками варёных яиц.
