Ананас в сиропе со специями

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 1. А (А ля карт – Аэрофритюрница)

Назад: Курица с ананасами в кисло-сладком соусе

На 4–5 порций

Время приготовления: 12 мин + охлаждение

1 спелый ананас (около 1 кг)

250 мл воды

2 ст. л. сахара

цедра 1 апельсина

2 палочки корицы

1 стручок ванили или 1 пакетик ванильного сахара

2–3 бутончика гвоздики

1–2 звездочка аниса или бадьяна

200 мл сухого белого вина

листочки мяты и взбитые сливки для подачи

Калорийность: 49 ккал

• Ананас очистить (см. Подготовка), нарезать кружочками толщиной около 5 мм, вырезать сердцевину.

• В кастрюле соединить воду с сахаром, цедрой и всеми пряностями, довести до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Влить вино и проварить пару минут, чтобы выпарился алкоголь.

• Снять сироп с огня, положить в него кольца ананаса, накрыть крышкой и дать полностью остыть, после чего дополнительно охладить в холодильнике.

• Выложить ананасы на десертные тарелки, дополнить каждое кольцо ложечкой взбитых сливок, украсить листочками мяты и подавать.

Назад: Курица с ананасами в кисло-сладком соусе

Дальше: Английская кухня