Курица с ананасами в кисло-сладком соусе

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 1. А (А ля карт – Аэрофритюрница)

На 6–8 порций

Время приготовления: 35 мин

500 г филе куриной грудки

450 г свежего или консервированного ананаса

2–3 сладких красных перца

1 красный перчик чили

2 ст. л. растительного масла

300 г кетчупа с паприкой

щепотка сахара по желанию

соль по вкусу

Калорийность: 102 ккал

• Куриную грудку нарезать небольшими кубиками. Свежий ананас нарезать небольшими кусочками (см. Подготовка), консервированный нарезать (если это «шайбы») или просто слить сок, если это кусочки. Сладкий перец освободить от семян и перегородок, крупно нарезать. Перчик чили нарезать кружочками, удалив семена.

• На сковороде разогреть растительное масло, и на сильном огне, помешивая, обжарить курицу до золотистого цвета и готовности (около 10 минут). Переложить в миску.

• На том же масле обжарить сладкий перец до мягкости, около 7 минут. Готовый перец переложить в отдельную миску, накрыть пищевой плёнкой и дать постоять пару минут, чтобы перец «отпотел». Затем выложить на разделочную доску, удалить кожицу и нарезать небольшими кусочками.

• Выложить на сковороду свежие ананасы, влить пару ложек воды, накрыть крышкой и потушить около 5 минут (консервированный ананас можно не тушить).

• Добавить отложенные курицу и перец, колечки перца чили, влить кетчуп, довести до кипения и прогреть всё вместе, помешивая, пару минут. Посолить и добавить сахар по вкусу.

• На гарнир лучше всего подать отварной рис.

Назад: Ананас

Дальше: Ананас в сиропе со специями