Ещё несколько десятилетий назад практически на каждой кухне в нашей стране можно было найти посуду из алюминия: лёгкую и недорогую. Однако в наши дни специалисты, изучающие влияние алюминия на организм человека, советуют пользоваться химически нейтральной посудой, прежде всего из нержавеющей стали. Действительно, преимущества алюминиевых ковшиков или кастрюль намного уступают их недостаткам. Судите сами:

– посуда из алюминия химически нестойкая, она вступает в реакцию с кислыми и щелочными продуктами, то есть в ней нельзя готовить блюда, содержащие уксус, помидоры или томатную пасту, кислые фрукты и ягоды, молочные продукты;

– по той же причине алюминиевая посуда не подходит для хоть сколько-нибудь длительного хранения любых продуктов, даже воды;

– алюминий – мягкий металл, поэтому посуда из него легко деформируется, а ложки, ножи, лопатки оставляют глубокие царапины, снимая микроскопическую стружку металла, которая вместе с пищей попадает в организм человека;

– деформированное дно алюминиевой посуды неплотно прилегает к поверхности конфорки или стеклокерамического покрытия современной электрической плиты, что приводит к большим энергопотерям.