Хищная рыба, которую употребляют в пищу во многих странах. Особенно популярна акула как пищевой продукт в Японии, Австралии и США, также её часто готовят в Корее и Китае. В Америке и европейских странах акулье мясо продаётся обычно под маскирующим истинное происхождение названием («серая рыба», «каменный лосось», «морской осётр» и др.), так как здесь сильны предрассудки, и люди не хотят покупать мясо этой рыбы из-за того, что считают акул людоедами. А между тем мясо таких видов акулы, как сельдевая, суповая, мако, катран и других вполне съедобно и даже вкусно. Акулье мясо богато белком, при этом почти не содержит жира, в нём есть соли кальция, фосфора, йода и меди, витамины А и В. Кроме того, в нём совсем нет костей, поэтому готовить и есть его просто и безопасно.

Обычно акулье мясо маринуют и жарят на гриле или сковороде, а также консервируют, сушат, солят и коптят. Самое известное в мире блюдо из акулы – это китайский суп из акульих плавников.