Крепкий скандинавский алкогольный напиток (картофельный самогон) крепостью от 38 до 50°, настоянный на тмине и других специях и выдержанный в бочках. Название происходит от латинского выражения aqua vitae, что значит «вода жизни». Особенно интересна судьба норвежского линье-аквавита: этот напиток разливают в бочки из дерева вишни и везут морем в Южное полушарие и обратно, таким образом, аквавит дважды пересекает экватор. Считается, что перепад температур, влажности, а также постоянное движение внутри бочки позволяют напитку стать насыщенным и бархатистым на вкус. На бутылках с линье-аквавитом всегда указывается название судна, на котором он совершал своё «путешествие».

Подавать аквавит положено охлаждённым, хотя датский можно пить и комнатной температуры.