Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 1. А (А ля карт – Аэрофритюрница)
Назад: Айоли
Дальше: Айриш крим

Айран

Кисломолочный напиток из коровьего молока у народов Кавказа, Закавказья и Балканского региона. У разных народов может несколько отличаться как название напитка, так и его консистенция: у оседлых народов он жидкий и хорошо утоляет жажду, а у кочевых – густой, как жидкая сметана, что удобно для хранения и транспортировки. Тем не менее, все виды айрана приготовляются с помощью одинаковых молочнокислых бактерий. В наше время айран производится промышленным способом и доступен в продаже на всей территории России.

Домашний айран с зеленью

На 4 порции
Время приготовления: 15 мин

600 мл натурального йогурта
200 мл минеральной воды с газом
несколько веточек укропа или другой зелени
лёд
соль по вкусу

Калорийность: 59 ккал
• Соединить йогурт и минеральную воду в чаше блендера, хорошо взбить.
• Добавить мелко нарезанную зелень и колотый лед, ещё раз взбить.
• Посолить по вкусу и сразу подавать.

 

 

Назад: Айоли
Дальше: Айриш крим