Кисломолочный напиток из коровьего молока у народов Кавказа, Закавказья и Балканского региона. У разных народов может несколько отличаться как название напитка, так и его консистенция: у оседлых народов он жидкий и хорошо утоляет жажду, а у кочевых – густой, как жидкая сметана, что удобно для хранения и транспортировки. Тем не менее, все виды айрана приготовляются с помощью одинаковых молочнокислых бактерий. В наше время айран производится промышленным способом и доступен в продаже на всей территории России.

• Соединить йогурт и минеральную воду в чаше блендера, хорошо взбить.

• Добавить мелко нарезанную зелень и колотый лед, ещё раз взбить.

• Посолить по вкусу и сразу подавать.