Салат из сардин

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 33. С (Саор – Слива)

На 2 порции

Время приготовления: 30 мин

4 филе свежих сардин

щепотка молотого тмина

2 красных перчика чили

2 яйца

2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. столового уксуса

1 небольшой огурец

0,5 лимона

0,5 апельсина

соль и перец по вкусу

Калорийность: 121 ккал

• Филе обсушить, посыпать солью, перцем и тмином. Перец чили вымыть, извлечь семена, нарезать тонкими ломтиками. Сложить филе попарно друг на друга, поместив между ними кусочек перца.

• Яйца взбить, обмакнуть филе, выложить в форму для запекания. Сверху сбрызнуть смесью оливкового масла и уксуса. Поместить в разогретую до 180 °C духовку, запекать 15–20 минут. Достать из духовки, остудить.

• Огурец вымыть, нарезать тонкими кружочками, выложить на блюдо. Сверху уложить запечённое филе сардин с перцем. Лимон и апельсин вымыть, нарезать кружочками. Положить на филе. Подавать к столу.

Назад: Сардины в виноградных листьях

Дальше: Сарма (сарми)