Сардины в виноградных листьях

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 33. С (Саор – Слива)

На 4 порции

Время приготовления: 1 час 15 мин

1 кг свежих сардин

2–3 щепотки сушёного орегано

0,25 стакана оливкового масла

4 ст. л. лимонного сока

150 г виноградных листьев

2 лимона

1 стакан сухого белого вина

соль и перец по вкусу

Калорийность: 177 ккал

• Рыбу выпотрошить, очистить. Натереть солью и перцем, посыпать орегано.

• Взбить 4 ст. ложки оливкового масла с лимонным соком, полученной смесью полить рыбу, оставить на 15–20 минут.

• Виноградные листья промыть, обдать кипятком. Тушки сардин обернуть виноградными листьями. Лимоны вымыть, нарезать тонкими кружочками.

• На противень влить оливковое масло и вино. Выложить сардины, сверху положить кружочки лимонов, затем снова сардины. Сбрызнуть оливковым маслом.

• Поместить рыбу в разогретую до 170 °C духовку на 30–40 минут. Подавать к столу горячей.

Назад: Сардина

Дальше: Салат из сардин