Кисло-сладкая свинина

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 33. С (Саор – Слива)

(блюдо китайской кухни)

На 4 порции

Время приготовления: 45 мин

600 г свинины

150 мл соевого соуса

1 ст. л. пшеничной муки

1 ст. л. крахмала

1 средняя морковь

1 небольшой зелёный острый перец

150 г ананасов, консервированных в собственном соку

2–3 ст. л. растительного масла

150 мл томатного сока

2–3 ст. л. сахара

2 ст. л. столового уксуса

соль по вкусу

Калорийность: 129 ккал

• Свинину промыть, обсушить, нарезать на брусочки шириной в 1 см. Выложить в миску, залить соевым соусом, добавить муку и крахмал, оставить мариноваться на 5–10 минут. Смесь по консистенции должна походить на густую сметану.

• Морковь и перец очистить и нарезать крупной соломкой. Ананасы нарезать на небольшие кусочки.

• На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить морковь 3–4 минуты, добавить перец, через 2–3 минуты – ананасы. Выложить в отдельную тарелку.

• На той же сковороде аккуратно, чтобы не слиплись, обжарить кусочки мяса до появления корочки.

• Смешать томатный сок, сахар и уксус.

• В сковороду к мясу добавить овощи, залить соусом и тушить вместе 5–10 минут. Посолить по вкусу.

• Подавать блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.

Назад: Свинина

Дальше: Свинина в горшочке по-гуцульски