Сладкий перец, фаршированный овощами и сыром

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 33. С (Саор – Слива)

На 3 порции

Время приготовления: 1 час 10 мин

3 красных сладких перца

1 крупный красный помидор

4 зубчика чеснока

7–8 перьев зелёного лука

1 пучок укропа

5 горошин чёрного перца

200 г твёрдого сыра

50 г корня сельдерея

1 небольшой корень петрушки

3–4 ст. л. сметаны

соль по вкусу

Калорийность: 92 ккал

• Перец вымыть, обсушить, срезать верхушки, удалить семена и перегородки. Помидор вымыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, измельчить. Зелень вымыть, стряхнуть воду, мелко нарезать.

• Чёрный перец соединить со щепоткой соли, растереть в ступке. Сыр крупно натереть. Корни сельдерея и петрушки очистить, натереть на тёрке.

• В миске смешать сыр, коренья, помидор, лук и чеснок. Добавить соль и перец, заправить сметаной, перемешать.

• Начинить перцы приготовленным фаршем, убрать в холодильник на 1–2 часа.

• Разрезать на четвертинки, посыпать укропом, подавать к столу.

Назад: Маринованный сладкий перец

Дальше: Слайдер