Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 33. С (Саор – Слива)
Назад: Запечённый сладкий перец с брынзой
Дальше: Сладкий перец, фаршированный овощами и сыром
Маринованный сладкий перец
На 4 порцииВремя приготовления: 1 час + маринование1 кг сладкого красного перца2 средние луковицы1 корень хрена2 лавровых листа3–4 ст. л. уксуса 9 %оливковое маслосоль по вкусуКалорийность: 31 ккал
• Перец вымыть, обсушить, срезать верхушки, удалить семена и перегородки. Выложить на противень, поместить в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут.
• Переложить перец в кастрюлю, посолить по вкусу, накрыть крышкой, оставить на 8 часов в прохладном месте.
• Лук очистить, нарезать полукольцами. Хрен очистить, натереть на мелкой тёрке.
• В глубокую кастрюлю слоями выложить перец, хрен и лук, прокладывая слои лавровым листом. Залить уксусом, плотно закрыть крышкой.
• Поместить кастрюлю в холодильник на 7–10 дней. Подавать к столу, полив оливковым маслом.
