Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 33. С (Саор – Слива)

Сладкий картофель

1) См. Батат.

2) Блюдо датской кухни, картофель, жаренный с сахаром. Традиционно его подают на Рождество, дополняя тушёной красной капустой.

На 1–2 порции

Время приготовления: 20 мин

3 средние картофелины

4 ст. л. воды

3 ст. л. сахара

20 г сливочного или топлёного масла

розмарин (по желанию)

Калорийность: 153 ккал

• Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить. Нарезать средними кубиками.

• В сковороду с толстым дном влить воду, всыпать сахар, перемешать, подогревать на слабом огне, пока жидкость не превратится в сироп.

• Выложить в сироп картофель, обжарить, помешивая, до румяной корочки.

• Положить сливочное масло и розмарин (по желанию), готовить ещё 3–5 минут. Подавать картофель горячим.

Назад: Тушёная скумбрия в соевом соусе

Дальше: Сладкий (болгарский) перец