Скумбрия в рассоле

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 33. С (Саор – Слива)

Время приготовления: 40 мин + засаливание

2 скумбрии

2 ст. л. сахара

3 ст. л. соли

2 ст. л. чёрного чая

2 горсти луковой шелухи

Калорийность: 202 ккал

• Рыбу очистить, выпотрошить, удалить головы и жабры.

• Для рассола смешать все ингредиенты, поместить на огонь, довести до кипения. Остудить, процедить.

• Рыбу переложить в стеклянную посуду, залить рассолом, оставить на 2 дня. В процессе засаливания несколько раз перевернуть тушку в рассоле.

Назад: Скумбрия

Дальше: Тушёная скумбрия в соевом соусе