Скордоля
Молдавский соус. Для приготовления скордоли используют грецкие орехи, чеснок и хлебные крошки. Подают соус к отварному мясу или, разбавив бульоном, к различным горячим вторым блюдам.
Время приготовления: 15 мин200 г очищенных грецких орехов100 г белого хлеба5–6 зубчиков чеснока120 мл растительного масла2 ст. л. лимонного сокаКалорийность: 512 ккал
• Орехи перебрать, пропустить через мясорубку.
• С хлеба срезать корки, мякиш замочить в небольшом количестве воды.
• Чеснок очистить, мелко нарубить, растереть в ступке до однородности.
• Хлеб хорошо отжать, смешать с орехами и чесноком.
• Растирать массу, понемногу добавляя в неё растительное масло. Когда соус достигнет желаемой густоты, влить в него лимонный сок, перемешать и подать на стол.
Назад: Скордалья
Дальше: Скороварка
