Кулеш с салом
На 4 порцииВремя приготовления: 1,5 часа2 л воды200 г пшена5 средних картофелин150 г сала2–3 средние луковицы2 ст. л. мелко нарезанной петрушкисоль по вкусуКалорийность: 85 ккал
• В кастрюлю налить холодную воду, довести до кипения и подсолить. Пшено промыть, засыпать в кипящую воду и варить до готовности, около 40 минут.
• Картофель очистить, нарезать на мелкие кубики и выложить в кастрюлю. Варить ещё 10–15 минут.
• Сало мелко нарезать, выложить в сковороду и вытопить жир, шкварки не выбрасывать.
• Лук очистить, мелко нарубить, обжарить со шкварками до прозрачности.
• Добавить лук и шкварки в кастрюлю с пшеном и картофелем. Варить на среднем огне в течение 5 минут.
• При подаче посыпать кулеш зеленью петрушки.
