Пико-де-гайо
Блюдо мексиканской кухни, соус или салат, приготовленный из свежих овощей. Классический пико-де-гайо готовят из помидоров, белого лука и перца чили.
Существует масса вариаций пико-де-гайо. Часто в него также кладут лайм, авокадо, лимон, огурец и даже редис.
Обычно соус или салат подают к мясу, но могут использовать и как приправу, придающую особенный «мексиканский» вкус блюдам.
На 4 порцииВремя приготовления: 30 мин3 помидора1 луковица шалота2 зубчика чеснока1 красный перчик чили1 пучок кинзы2 ст. л. соевого соусасок 1 лимонарастительное масло (по желанию)соль и перец по вкусуКалорийность: 69 ккал
• Помидоры вымыть, нарезать мелкими кубиками. Лук и чеснок очистить, измельчить. Перец чили мелко нарезать. Кинзу промыть, стряхнуть воду, мелко нарубить. Все ингредиенты сложить в миску.
• Отдельно смешать соевый соус и лимонный сок, добавить соль и перец. По желанию можно влить немного растительного масла.
• Полить овощи заправкой, перемешать. Перед подачей на стол пико-де-гайо должен немного настояться.
