Шведский гравлакс с горчичным соусом
На 5 порцийВремя приготовления: 30 мин + засаливание6 ст. л. сахарного песка3 ст. л. соли3 ст. л. молотого белого перца1 кг филе лосося одним куском10 веточек укропа1 лимонДля соуса5 ст. л. сладкой горчицы3 ст. л. горчицы с зёрнами2 ст. л. сахара1 ст. л. уксуса1 стакан растительного масласоль и молотый чёрный перец по вкусуКалорийность: 99 ккал
• Смешать сахар, соль и перец. Полученной смесью натереть рыбу со всех сторон и оставить в холодильнике на 8 часов. Зелень вымыть, обсушить, крупно нарезать. Лимон нарезать дольками.
• Для соуса в миске смешать горчицу, сахар и уксус, влить растительное масло, хорошо взбить, добавить соль и перец по вкусу.
• Просоленное филе лосося нарезать тонкими ломтиками, выложить на тарелку, гарнировать нарезанной зеленью и дольками лимона.
• Горчичный соус выложить на тарелку рядом с лососем и подавать блюдо к столу.
