Иначе эту горчицу называют «русской». Изготавливают донскую горчицу на основе огуречного рассола, есть также вариант рецепта с маринадом от мочёных яблок. В донскую горчицу всегда добавляют мёд.

• Горчичный порошок просеять, добавить холодный рассол, тщательно растереть до однородной кашицы.

• Добавить мёд, тщательно перемешать. Оставить настаиваться на 12–18 часов при комнатной температуре.

• Горчицу перемешать, помешивая, ввести масло. Хранить в холодильнике в герметичной таре не более 2 недель.