Горелка кулинарная

Многофункциональный прибор для применения на кухне. Другое название кулинарной горелки – «фламбер» – происходит от способа приготовления пищи, фламбирования. С помощью горелки можно плавить сыр, карамелизовать соусы и кремы, опалять птицу и мясо, делать поджаристую корочку на мясе. Горелки в зависимости от топлива бывают двух типов: газовые и спиртовые. Газовые делят на пропановые и бутановые, первые более вместительные, но менее удобны. Для поджига во всех горелках применяется пьезоэлемент, для плавной регулировки пламени – регулятор на обратной стороне прибора. Изобретение таких горелок приписывают одному английскому кулинару, имя которого история не сохранила. Идея изобрести этот прибор якобы пришла к нему в 80–х годах ХХ века, во время того, как он наблюдал за работой сварщика на соседней стройке. Но разбогатеть за счёт горелок ему так и не удалось, так как патент на изобретение газовой горелки получила строительная компания за 30 лет до этого.