Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 20. М (Масурдал – Миндальное молоко)
Назад: Миксер
Дальше: Мильфёй
Милопита
Греческий яблочный пирог.
На 6 порцийВремя приготовления: 1 час7 яиц190 г сахара1 ст. л. ванильного сахара400 г пшеничной муки1 ст. л. соды1 ст. л. сливочного масла7 средних сладких яблок3 ст. л. сахарной пудрыКалорийность: 208 ккал
• Яичные белки отделить от желтков. Желтки растереть добела с сахаром и ванильным сахаром. Белки взбить до плотной пены. Всыпать муку в яично-сахарную смесь, добавить соду и взбитые белки. Осторожно перемешать.
• Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить тесто ровным слоем.
• Яблоки вымыть, очистить от шкурки, удалить сердцевину и нарезать на тонкие дольки, выложить в форму и слегка придавить, чтобы каждая долька наполовину «утопала» в тесте.
• Выпекать пирог в духовке около 30 минут при 180 °C. Достать пирог из духовки, извлечь из формы и полностью охладить.
• Перед подачей посыпать пирог сахарной пудрой.
