Мизерия

(от фр. misere – нищета, убожество)

Польский салат из огурцов со сметаной. Подают мизерию как холодный гарнир к мясу или рыбе. История салата очень древняя, а вот название ему, как считают историки, дал кто-то из свиты Генриха Валуа, который правил Польшей в середине XVI века, а позже стал королём Франции. В названии отражено пренебрежительное отношение аристократии к этому простому крестьянскому блюду.

• Огурец очистить от кожицы и нарезать на тонкие кружочки. Посолить и оставить на 30 минут.

• Укроп или петрушку промыть, стряхнуть воду и нарезать очень мелко.

• С огурцов слить выделившийся сок, добавить уксус и перец, оставить ещё на 5 минут. Затем вновь слить сок и добавить сметану с укропом.

• Салат тщательно перемешать и подать на стол.