Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 20. М (Масурдал – Миндальное молоко)

Мексиканский огурец

см. Чайот.

Мексиканский салат

Традиционная закуска мексиканской кухни.

На 4 порции

Время приготовления: 40 мин

2 яйца

300 г куриного филе

1 красный сладкий перец

1 красная луковица

100 г корня сельдерея

1 небольшой пучок салата

3 ст. л. оливкового масла

3 ст. л. столового уксуса или лимонного сока

соль по вкусу

Калорийность: 65 ккал

• Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы. Мелко нарезать или натереть на крупной тёрке. Куриное филе отварить в течение 20–25 минут до готовности, остудить, нарезать тонкой соломкой.

• Перец вымыть, разрезать пополам, очистить от семян, нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Корень сельдерея очистить, нарезать тонкой соломкой. Листья салата вымыть, обсушить, порвать руками на мелкие кусочки.

• Смешать все ингредиенты салата в глубокой миске, посолить. Отдельно смешать оливковое масло с уксусом или соком лимона, заправить салат и сразу подавать к столу.

Назад: Мексиканская кухня

Дальше: Меланж