Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 21. М (Минеральная вода – Морской язык)
Назад: Уха с минтаем
Дальше: Тефтели из минтая в томатном соусе

Минтай в кляре

На 3 порции
Время приготовления: 30 мин

3 тушки минтая
2 яйца
щепотка специй для рыбы
150 мл молока
150 г пшеничной муки
растительное масло для жарки
дольки лимона и зелень для подачи
соль и перец по вкусу

Калорийность: 136 ккал
• Рыбу вымыть, обсушить. Разрезать на небольшие куски или разделить тушки пополам. Натереть солью, перцем и специями. Оставить на 10 минут.
• Приготовить кляр: яйца взбить со щепоткой специй, добавить молоко, перемешать. Медленно всыпать муку, перемешать, чтобы смесь получилась однородной, без комков.
• На сковороде разогреть растительное масло. Куски рыбы окунать в кляр, обжаривать на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.
• Выложить на блюдо, дополнить дольками лимона и свежей зеленью, подавать к столу.

 

 

Назад: Уха с минтаем
Дальше: Тефтели из минтая в томатном соусе