Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 21. М (Минеральная вода – Морской язык)

Моравский огуречный суп

Блюдо чешской кухни, суп с солёными огурцами. По вкусу он напоминает русский рассольник, с той разницей, что готовят этот суп без добавления мяса.

На 4 порции

Время приготовления: 30 мин

2 картофелины

1,5 л воды

1 ч. л. тмина

2 ст. л. пшеничной муки

1 стакан сметаны

4 небольших солёных огурца

1 пучок укропа

1–2 ч. л. сахара

соль и перец по вкусу

Калорийность: 42 ккал

• Картофель очистить, нарезать кубиками, выложить в воду с тмином и солью, отварить до полуготовности (около 12 минут).

• Муку добавить в сметану, перемешать. Огурцы мелко нарезать, всыпать в смесь, затем перелить её в кастрюлю. Варить суп до готовности картофеля на слабом огне.

• Укроп промыть, стряхнуть воду, мелко нарезать, всыпать в суп. Добавить сахар и чёрный перец по вкусу, перемешать.

• Снять с огня, подавать горячим.

Назад: Монблан

Дальше: Морепродукты