Млинцы

Блюдо хорватской кухни. Выглядят млинцы как твёрдые тонкие лепёшки, для теста используют пшеничную муку, воду и соль. Сначала их выпекают в духовке до хрустящей корочки, затем разламывают на кусочки. Перед подачей на стол отваривают в воде или размягчают соком готовящейся птицы или мяса.

Млинцы обычно подают в виде гарнира к запечённой индейке или утке. Они прекрасно сочетаются с разнообразными соусами.

Млинцы часто готовят заранее и хранят так же, как макаронные изделия. В хорватских магазинах можно приобрести готовые млинцы, которые остаётся лишь отварить и подать к столу.

• Смешать муку, воду, соль и растительное масло, замесить эластичное тесто. Оставить на 10–15 минут. Разделить тесто на 4 части, каждую из которых тонко раскатать.

• Выложить раскатанное тесто на противень, поместить в разогретую до 180 °C духовку. Когда подрумянится нижняя часть лепёшки, перевернуть и дать подрумяниться верхней.

• Достать готовые лепёшки из духовки, немного остудить, разрезать или разломать руками на квадратики или полоски.

• Сложить млинцы в контейнер, убрать в сухое место.