• В небольшой миске смешать мисо, сакэ и сахар, чтобы получилась однородная масса.
• Баклажаны вымыть, обсушить, разрезать вдоль на пластины толщиной 1 см, сделать небольшие надрезы с каждой стороны, чтобы они не скручивались при жарке, смазать маслом.
• Разогреть сковороду, обжарить на ней баклажаны в течение 1 минуты с каждой стороны.
• Обжаренные баклажаны выложить на смазанный маслом противень, смазать смесью мисо, поместить в разогретую до 200 °C духовку на 5 минут. Подавать горячими или холодными.