Варшавские пирожки с творогом

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 4. Б-В (Брусника – Венгерские клёцки)

Дальше: Варя

Традиционная выпечка в польской кухне.

На 6 порций

Время приготовления: 2 часа

2 стакан пшеничной муки

2 стакана молока

2 ст. л. сухих дрожжей

7 яиц

2 ст. л. растительного масла

400 г творога

2 ст. л. сливочного масла

соль по вкусу

Калорийность: 295 ккал

• Просеять муку, половину смешать с тёплым молоком, добавить дрожжи и 5 яиц. Замесить тесто. Оставить его в тёплом месте на 40 минут.

• Влить в тесто растительное масло и хорошо перемешать, чтобы избавиться от комков. Посолить по вкусу и опять убрать в тёплое место на 25–30 минут.

• Приготовить начинку: протёртый через сито творог смешать с оставшимися яйцами и сливочным маслом. Хорошо перемешать.

• Бумагу для выпечки разрезать на прямоугольники размером 12×6 см и смазать каждый кусочек растительным маслом. Затем выложить на куски бумаги тесто и хорошо разровнять.

• В середину каждого прямоугольника выложить немного начинки, затем соединить края бумаги так, чтобы получился пирожок. Уложить пирожки на противень вместе с бумагой.

• Поместить пирожки в духовку и выпекать 25–30 минут при температуре 190–200 °C. Перед подачей освободить от бумаги.

Назад: Варка на пару

Дальше: Варя