Кимчхи из огурцов

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 12. К (Кашови – Кишмиш)

Дальше: Кинза

На 2 порции

Время приготовления: 30 мин + маринование

4 крупных огурца

2 ст. л. соли

2 стакана воды

1 пучок зелёного лука

5 зубчиков чеснока

1 см корня имбиря

6 ч. л. молотого красного перца

2 щепотки кунжута

1 ч. л. сахара

Калорийность: 37 ккал

• Огурцы очистить и нарезать цилиндрами длиной 3–3,5 см. В торце каждого цилиндра сделать глубокие крестообразные надрезы. Соль растворить в воде, приготовленным раствором залить огурцы так, чтобы он полностью их покрывал. Оставить огурцы на 1 час.

• Зелёный лук мелко нарубить. Чеснок и корень имбиря очистить, измельчить.

• Молотый перец развести тёплой водой до состояния кашицы, смешать с луком, чесноком, имбирём, кунжутом и сахаром.

• Засоленные огурцы обсушить, в надрезы вложить приготовленную смесь специй, прикрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на сутки.

Назад: Острое кимчхи по-пхеньянски

Дальше: Кинза