Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 12. К (Кашови – Кишмиш)
Назад: Кийма
Дальше: Килька

Киллатухлид

Блюдо эстонской кухни. Свинина, тушённая в сметанном соусе с картофелем. Готовится без добавления специй, кроме соли.
На 4 порции
Время приготовления: 1 час 40 мин

600 г постной свинины
300 мл воды
4 крупные картофелины
1,5 стакана сметаны
соль по вкусу

Калорийность: 146 ккал
• Свинину нарезать широкими ломтями поперёк волокон. В кастрюле вскипятить 250 мл воды, опустить туда мясо, посолить по вкусу и варить на среднем огне 25–30 минут.
• Готовое мясо достать из кастрюли, переложить в глубокую сковороду.
• Картофель очистить, нарезать на мелкие кубики, добавить к мясу. Посолить, залить сметаной.
• Долить в сковороду полстакана воды, накрыть крышкой и тушить около 1 часа на среднем огне до полной мягкости.

 

 

Назад: Кийма
Дальше: Килька