Кивано

Плод лианы семейства Тыквенные. Фрукт выведен путём селекции в Африке. Сегодня его выращивают также в Колумбии, Новой Зеландии, США и Израиле. Во всех странах его называют по-разному: ангурия, желейная или рогатая дыня, «африканский огурец», «английский помидор».

Кивано богат витаминами С, РР, группы В, калием, кальцием, железом, марганцем и цинком. Употребление кивано способствует укреплению иммунитета и регенерации тканей. Противопоказан кивано людям, склонным к аллергии.

В кулинарии кивано добавляют в салаты, десерты, торты, кремы, его используют для ягодных компотов и варенья, а мелкие плоды кивано консервируют как огурцы. Тонко нарезанными дольками кивано часто украшают молочные коктейли и десерты.

Спелые плоды едят, не разрезая их на дольки, вычерпывая мякоть с помощью ложки.