Кёфте из баранины
На 3 порцииВремя приготовления: 1 час1 средняя луковица1 небольшой пучок кинзы1 небольшой сладкий красный перец600 г бараньего фарша1–2 ст. л. кунжута0,5 ч. л. молотого чёрного перца0,5 чайной ложки молотого острого красного перцащепотка молотого имбирящепотка молотой зирысоль по вкусуКалорийность: 231 ккал
• Лук очистить, мелко нарезать. Кинзу вымыть, стряхнуть воду, мелко нарубить. Перец очистить от семян и перегородок, очень мелко нарезать.
• Смешать фарш, перец, лук и кинзу, добавить молотый чёрный и красный перец, имбирь и зиру, посолить. Очень хорошо вымешать и выбить массу на столе, чтобы фарш стал вязким.
• Налепить фарш на деревянные шпажки или тонкие шампуры в виде колбасок, обсыпать кунжутом.
• Готовить кёфте над углями или в сковороде, равномерно обжаривая со всех сторон до румяной корочки.
