Кесадилья вегетарианская

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 12. К (Кашови – Кишмиш)

На 6 порций

Время приготовления: 40 мин

300 г консервированной чёрной или мелкой красной фасоли

200 г консервированной кукурузы

0,5 луковицы

2 помидора

1 пучок зелени петрушки

1 зубчик чеснока

5 ст. л. растительного масла

1 ст. л. молотого перца чили

0,5 ч. л. соли

0,5 ч. л. кукурузного крахмала

6 тортилий

Калорийность: 149 ккал

• Фасоль и кукурузу откинуть в дуршлаг, чтобы стекла вода. Лук очистить, мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать кубиками, немного отжать, чтобы удалить лишний сок. Петрушку вымыть, стряхнуть, мелко нарезать. Чеснок очистить, мелко порубить.

• В сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук, обжарить до золотистого цвета, положить чеснок, затем фасоль и кукурузу, перемешать. Тушить 5 минут, затем положить помидоры, зелень петрушки, добавить острый перец и соль, ещё раз перемешать. Добавить кукурузный крахмал, перемешать.

• На разогретую сковороду уложить тортилью, на одну половину лепёшки выложить часть начинки, накрыть второй половиной, перевернуть и обжарить с другой стороны. Повторить с другими лепёшками.

Назад: Кесадилья мясная

Дальше: Кесари