Хумус с кедровыми орешками

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 12. К (Кашови – Кишмиш)

Назад: Шпинат с кедровыми орешками и чесноком

На 2 порции

Время приготовления: 10 мин + охлаждение

1 банка готового консервированного нута

1 лимон

1 зубчик чеснока

1 ч. л. зиры

3,5 ст. л. оливкового масла

3 ст. л. тахини (пасты из кунжута)

1 ст. л. кедровых орешков

несколько листочков петрушки для украшения

щепотка кайенского перца

соль по вкусу

Калорийность: 241 ккал

• Из банки с нутом слить жидкость в отдельную посуду, нут промыть. Лимон разрезать пополам, выжать сок. Чеснок очистить, мелко порубить. Зиру растолочь в ступке.

• В блендер положить нут, добавить 3 ст. ложки оливкового масла, зиру, лимонный сок и чеснок. Влить несколько ложек жидкости, оставшейся от нута, посолить. Измельчить в однородную густую массу.

• К почти готовому хумусу добавить тахини, снова взбить. Если смесь получается слишком густой, опять добавить жидкость. Готовый хумус убрать на 1 час в холодильник, чтобы он настоялся.

• Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде около 1 минуты.

• Хумус выложить в пиалу, полить 0,5 ст. ложки масла, украсить кедровыми орешками и петрушкой. Сверху посыпать щепоткой кайенского перца, подавать к столу.

Назад: Шпинат с кедровыми орешками и чесноком

Дальше: Кезекухен