Салат из квашеной капусты с картофелем и шампиньонами

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 12. К (Кашови – Кишмиш)

Дальше: Тушёная кислая капуста по-немецки

На 4 порции

Время приготовления: 40 мин

4 картофелины

200 г шампиньонов

0,5 ч. л. лимонного сока

1 луковица

200 г квашеной капусты

1 ч. л. сахара

2 ст. л. растительного масла

0,5 пучка петрушки или укропа

соль по вкусу

Калорийность: 98 ккал

• Картофель вымыть, отварить в мундире в подсоленной воде, охладить.

• Шампиньоны очистить, положить в небольшую кастрюлю, залить горячей водой, чтобы она покрывала грибы, добавить лимонный сок. Варить шампиньоны 15–20 минут до готовности, слить воду, охладить.

• Лук очистить, нарезать полукольцами. Картофель очистить, нарезать кубиками. Грибы нарезать тонкими пластинками. Квашеную капусту нашинковать.

• В салатнице смешать все ингредиенты, добавить сахар и соль, заправить растительным маслом.

• Зелень вымыть, стряхнуть воду, мелко нарубить. Украсить салат зеленью, подавать к столу.

Назад: Квашеная капуста

Дальше: Тушёная кислая капуста по-немецки