Гречневая лапша с курицей, китайскими грибами и овощами
(блюдо китайской кухни)
На 3 порции
Время приготовления: 40 мин + замачивание
40–50 г сухих китайских грибов
300 г гречневой лапши
200 г куриного филе
1 жёлтый сладкий перец
1 помидор
1 небольшая красная луковица
2 зубчика чеснока
несколько перьев зелёного лука
100 г стручковой зелёной фасоли
1 ст. л. кунжутного масла
1–2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. кунжута
перец по вкусу
Калорийность: 117 ккал
Замочить и подготовить грибы (см. Подготовка). Затем выложить в небольшую кастрюльку, залить кипятком, слегка посолить и отваривать в течение 15–20 минут до мягкости. Немного охладить и нарезать ломтиками.
Отварить лапшу согласно инструкции на упаковке, откинуть в дуршлаг.
Куриное филе нарезать брусочками. Сладкий перец и помидор промыть, нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать тонкими перьями. Чеснок очистить, мелко нарубить. Зелёный лук промыть, обсушить, нарезать тонкими колечками наискосок.
Обжаривать курицу на среднем огне в воке или глубокой сковороде на кунжутном масле до румяной корочки (5–7 минут).
Добавить в сковороду сладкий перец и фасоль, обжаривать 5 минут, помешивая.
Положить помидоры и лук, перемешать и готовить ещё пару минут.
Выложить в сковороду с овощами готовую лапшу и отваренные грибы, влить соевый соус, поперчить по вкусу, перемешать.
Разложить лапшу по глубоким мискам, посыпать кунжутом и зелёным луком и подавать.