Токмач

Татарский куриный суп-лапша.

На 6 порций

Время приготовления: 40 мин

3–4 крупные картофелины

2 средние луковицы

1 средняя морковь

1 ст. л. растительного масла

2 л куриного бульона

150 г домашней лапши

150 г отварной курицы

3 яйца, сваренных вкрутую, для подачи

3 ст. л. мелко нарезанной петрушки для подачи

3 ст. л. мелко нарезанного укропа для подачи

соль и перец по вкусу

Калорийность: 62 ккал

• Картофель, лук и морковь вымыть и очистить. Картофель нарезать мелкими брусочками. Лук и морковь нарезать тонкой соломкой и спассеровать на растительном масле.

• Бульон влить в кастрюлю, довести до кипения, положить картофель, подсолить и варить в течение 10–15 минут на среднем огне, затем добавить пассерованные овощи.

• В отдельной кастрюле довести до кипения подсоленную воду, положить лапшу и варить 2–3 минуты, затем откинуть в сито, дать воде стечь.

• Добавить лапшу в суп и проварить 5–7 минут после закипания.

• Яйца очистить, крупно нарезать. Куриное мясо нарезать небольшими ломтиками. Разложить по пиалам яйца и мясо, залить супом, поперчить по вкусу и подать блюдо к столу горячим, посыпав зеленью.

Назад: Токаница (токань)

Дальше: Толма