Токаница (токань)
Мясо, тушённое с луком, по-венгерски. Токаницей блюдо называется, если тушат свинину, а если используют говядину, то это уже токань.
На 4 порцииВремя приготовления: 1 час800 г свиной грудинки без рёбер3 средние луковицы4 зубчика чеснока1 небольшой пучок петрушки50 г свиного саласоль и перец по вкусуКалорийность: 511 ккал
• Мясо нарезать некрупными кусочками и натереть солью.
• Лук очистить, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Петрушку промыть, стряхнуть воду, мелко нарубить.
• В сковороде растопить свиное сало, удалить шкварки. Выложить мясо и обжаривать с обеих сторон по 3–4 минуты. Добавить в сковороду лук, поперчить по вкусу, убавить огонь и тушить до готовности, около 45 минут.
• Перед окончанием тушения добавить в сковороду чеснок. Посыпать токаницу рубленой зеленью и сразу подать на стол.
