Фриттата
Блюдо итальянской кухни, омлет с овощами, сыром, колбасой или мясом. В отличие от обычного омлета, фритатту доводят до полуготовности на плите, а затем помещают в духовку. В результате блюдо получается похожим на пирог или пиццу.
Фриттата со сладким перцем
На 2 порцииВремя приготовления: 40 мин1 средний пучок петрушки4 яйца50 г тёртого пармезана1 средняя луковица2 зубчика чеснока1 средний помидор1 небольшой красный сладкий перец1–2 ст. л. оливкового масласоль и перец по вкусуКалорийность: 88 ккал
• Петрушку вымыть, стряхнуть воду, измельчить. Яйца разбить в миску, добавить пармезан, соль, перец и зелень, слегка взбить. Отложить.
• Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кольцами, чеснок измельчить. Помидор и перец вымыть. Помидор очистить от семян, мелко нарезать. Перец очистить от семян и перегородок, нарезать кубиками.
• На сковороде разогреть оливковое масло. Обжаривать чеснок 1 минуту, добавить лук и остальные овощи, готовить 4–5 минут.
• Залить овощи яйцами, готовить, пока яичная смесь не начнёт схватываться, но середина при этом должна оставаться жидкой.
• Поместить фриттату в духовку, запекать 15 минут при 180 °C.
