Фламмкухен
Блюдо немецкой и французской кухонь, родиной которого является приграничный регион – Эльзас. Фламмкухен – это открытый пирог на тонком листе теста, который вполне можно назвать аналогом итальянской пиццы. В качестве начинки используют ветчину и сыр. Традиционно подают фламмкухен на деревянной доске, дополняя бокалом вина.
На 4 порцииВремя приготовления: 0,5 часа + расстойка200 мл тёплой воды0,5 ч. л. соли1 ч. л. сахара10 г свежих дрожжей1 ст. л. оливкового масла350 г пшеничной мукиДля начинки2 луковицы70 г сыра200 г бекона200 г жирных сливок1 яйцощепотка тёртого мускатного орехасоль и перец по вкусуКалорийность: 285 ккал
• Приготовить тесто. В тёплой воде растворить соль и сахар, добавить дрожжи. Оставить на несколько минут. Влить оливковое масло, всыпать муку, замесить тесто. Накрыть его чистым полотенцем, оставить на 40–50 минут.
• Для начинки лук очистить, нарезать полукольцами. Сыр натереть, бекон тонко нарезать. Переложить все ингредиенты в миску. Влить сливки, добавить яйцо, перемешать, посолить, поперчить по вкусу, добавить мускатный орех.
• Тесто разделить на 4 части. Каждую тонко раскатать, перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставив немного свободного места по краям, выложить начинку, разровнять.
• Духовку разогреть до максимума, поместить в неё пирог на 10 минут.
• Разрезать фламмкухен на куски, подать горячим.
