Напитки

Без напитков во время обеда невозможно обойтись. Они не только утоляют жажду и освежают в жаркие летние дни, но и согревают в зимние месяцы, а горячительные (спиртосодержащие) напитки еще и поднимают настроение. Нередким гостем на праздничном столе являются всевозможные соки и минеральные воды, но в нашей книге речь не о них.

Чтобы облегчить выбор среди большого количества всевозможных напитков, мы разделили их на две группы: горячие и горячительные и прохладительные. В первой группе ведущее место занимают чай, кофе, какао и горячий шоколад, которые подают в конце обеда, причем нередко вместе с тортами, пирожными и прочей выпечкой. Горячительные напитки, к коим можно отнести пунши, гроги, глинтвейны и другие напитки, содержащие алкоголь, способны заменить привычные многим вина, коньяки, ликеры, виски и даже водку.

Коктейли и родственные им прохладительные напитки, приготовляемые из близких по составу крепких напитков в заполненном льдом специальном смесительном приборе – шейкере, мы не советуем подавать к обеду или ужину вместо вин. Прохладительные напитки представляют собой нечто законченное и самостоятельное, тем не менее вы можете использовать их в качестве аперитива, подаваемого гостям прежде, чем они сядут за стол. Безалкогольные коктейли, джулепы, флипы или щербеты украсят любой детский праздник, но неменьшее удовольствие доставят они и взрослым.